Corría el año 2002 cuando Tomás Rueda y Juan Pablo Loaiza; dos buenos amigos que se conocían desde el kínder, inauguraron Donostia. La primera de las 3 marcas de restaurantes que hacen parte de El Origen de la Comida. Fascinados con la idea de “cocina de mercado”, un concepto que instala sus pilares gastronómicos en crear un puente real con el campo, con el mundo agrario, con sus productores y la cultura. Cocinando y sirviendo productos de alta calidad, de buena procedencia y de buenas prácticas agrarias. Nuestra mesa es una reflexión del territorio, una parte de Colombia.